- Picantones
- Cebollas
- Ajos
- Patatas
- Chocolate
- Vainilla
- Málaga Virgen
- Crema de queso
- Almedra triturada
Preparar un fondo con las carcasas de los picantones. Marcar los picantones y reservar. Con ese aceite pochar la cebolla y el ajo. Añadir el vino y dejar reducir. A continuación, añadir los picantones y el fondo y dejar cocinar aproximadamente cincuenta minutos. Finalmente agregar el chocolate rallado y una rama de vainilla.Para la guarnición preparar una crema de queso. Cocer las patatas, partir y rebozar con huevo y almendra. Freir brevemente. Al montar el plato superponer las láminas de patata con crema de queso.